На 4 порции: мука - 20 грамм масло сливочное - 20 грамм молоко - 100 грамм яйца - 1/5 штук для кнелей: курица - 50 грамм молоко - 25 грамм яйца (белки) - 5 грамм масло сливочное - 4 грамм шампиньоны - 15 грамм томат-паста - 2 грамм шпинат или зеленый горошек - 7 грамм соль по вкусу.

На 4 порции: 2 литров воды, 1 морковь, 1 литров омтик сельдерея и 1 картофель, три стакана ложках масла поджарим один стакан ложку муки,2 яйца, 3-4 стаканов ложками кислого молока, 5 грамм зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

На 4 порции
40 грамм сливочного масла
2 пера лука-порея, мелко порезанных
1 маленькая луковица, мелко порезанная
350 грамм крахмального картофеля, порезанного
900 миллилитров куриного или овощного бульона
соль и черный молотый перец

На 2-3 порции: четверть кочана капусты 3-4 картофелины 2-3 литров уковицы 2-3 моркови 1 свекла одна столовая ложка топленого сала 1-2 столовых ложки томат-пасты квас из отрубей 2-3 столовых ложки сметаны зелень петрушки черный молотый перец соль

500 грамм терпуга (можно головы, хвосты),
5-6 картофелин,
50 грамм риса,
2 головки лука,
1 морковь,
лавровый лист, черный перец горошком, черный перец молотый,
соль.